新加坡東亞管理學院根據市場需求和發展趨勢，與英國皇后瑪格麗特大學合作，開設了國際酒店管理與旅游專業，同時也是全新加坡較早開設國際酒店管理專業的私立院校。新加坡東亞管理學院酒店旅游管理專業的學生不僅要學習與英國皇后瑪格麗特大學本校完全相同的國際酒店管理與旅游專業的課程，全方位掌握酒店服務管理的理論知識（例如酒店及旅游會計、酒店旅游管理營銷、旅游系統與環境、酒店企業管理、可持續旅游與酒店管理、當代食品及飲料和綜合度假村管理等），還要參加新加坡東亞管理學院為酒店與旅游管理專業提供的為期6個月在新加坡四星和五星級酒店帶薪實習，實習結束后頒發新加坡酒店行業實習證書。

　　新加坡與東亞管理學院有合作關系的四星和五星級酒店多達50多家，其中有世界和新加坡頂尖的希爾頓國際、新加坡君悅大酒店、麗思卡爾頓酒店、萬豪酒店、喜來登大酒店、瑞士史丹福酒店、新加坡諾富特克拉碼頭酒店、圣淘沙大酒店（香格里拉酒店）、新加坡文華大酒店等。

　　隨著霧霾天氣的加重，許多中國人選擇了四季如夏、美麗干凈的新加坡呼吸清新的空氣。新加坡是全球著名的旅游城市國家，享有“花園城市”的美名，每年選擇到新加坡旅游的游客數量穩步增長，新加坡酒店業以其完美的服務繼續受益于新加坡旅客人數的上升。

　　國際酒店管理專業的學生在正式進入酒店實習前，將在酒店及旅游培訓中心進行為期8周的在校實踐操作培訓，持續的培訓，將幫助學生做好接待酒店客人的準備。2011年，新的酒店管理及旅游實習培訓中心成功的復制了一間模擬酒店，具備了較完善的酒店設施功能。在校實踐操作課程涵蓋了酒店前臺、客房、市場營銷和餐飲各個部門的具體操作工作，以及在工作中使用到的操作軟件。學生通過在校實踐操作課程，全面掌握了酒店實習的完整流程，增強了到酒店實習的自信心，為進入酒店實習奠定堅實的基礎。國際酒店管理專業的學生不僅會在酒店及旅游培訓中心學習實踐操作課程，而且還有一些相關的培訓課程，例如吧臺培訓課程和化妝培訓課程，與此同時，參加由學校組織的與專業相關的課外活動，如學生參加新加坡飲食和酒店展、亞太啤酒制造廠之行－學生實地行和酒店行業見面會等，通過這些活動，學生可以更加深入了解酒店服務工作，更好地將學習到的專業知識運用到酒店實習中。